Monday, January 24, 2011

[RESEP] Kue Kering untuk Tahun Baru Imlek (Sincia)


share on facebook
Font Re-Size
Kue Banket Kenari




Bahan membuat kue kering banket kenari:

  1. 100 gram mentega
  2. 50 gram gula halus
  3. 1 butir kuning telur
  4. 1/4 sendok teh vanili
  5. 1 sendok makan susu kental manis
  6. 1/2 sendok teh baking powder
  7. 250 gram terigu
  8. Loyang, poles mentega


Cara membuat kue kering banket kenari:
  1. Campur mentega, gula, kuning telur, vanili, susu. Kocok sebentar.
  2. Campur dengan terigu dan baking powder.
  3. Aduk dengan sendok kayu.
  4. Gilas tebal 3 mm. Cetak.
  5. Poles kuning telur.
  6. Tabur dengan kenari irisan.
  7. Oven 170 derajat Celsius sampai kering kecokelatan.



Kaasstengels



Bahan membuat kue kering kaasstengels:
  1. 125 gram mentega, kocok
  2. 2 butir kuning telur
  3. 150 gram keju tua, parut
  4. 2 sendok makan susu cair
  5. 250 gram terigu
  6. 1 sendok makan maizena
  7. 1 butir kuning telur
  8. 1 sendok makan air
  9. 25 gram keju parut untuk tabur


Cara membuat kue kering kaasstengels:
  1. Campur mentega, telur, keju, susu. Aduk rata.
  2. Campur dengan terigu dan maizena. Aduk dengan sendok kayu sampai rata.
  3. Gulung panjang. Potong-potong sepanjang jari.
  4. Letakkan di loyang yang dipoles mentega. Poles kuning telur. Tabur keju.
  5. Oven api kecil 170 derajat Celsius sampai kering dan matang.



Lidah Kucing Wijen


Bahan membuat kue kering lidah kucing wijen:
  1. 2 butir putih telur
  2. 1/4 sendok teh garam
  3. 150 gram gula halus
  4. 1/4 sendok teh vanili
  5. 150 gram mentega kocok
  6. 140 gram terigu
  7. 1 sendok makan susu bubuk
  8. Wijen, sangrai setengah matang
  9. Loyang lidah kucing yang sudah dipoles


Cara membuat kue kering lidah kucing wijen:
  1. Kocok telur, garam, gula, vanili sampai kental.
  2. Campur dengan mentega kocok. Aduk rata.
  3. Campur dengan terigu dan susu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Loyang dipoles mentega.
  5. Isi adonan ke dalam kantong plastik dan semprotkan di loyang lidah kucing.
  6. Tabur dengan wijen.
  7. Oven 170 derajat Celsius sampai berwarna kuning cokelat muda.


Kue Putri Salju



Bahan membuat kue kering putri salju:
  1. 250 gr mentega tawar, bekukan
  2. 100 gr gula kastor
  3. 200 gr kacang mete, panggang, haluskan
  4. 250 gr terigu
  5. 150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili

Cara membuat kue kering putir salju:
  1. kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
  2. bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
  3. bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggan kira-kira 20 menit (suhu 160c ͦ).
  4. gulingkan kedalam gula bubuk.

Tips membuat kue kering putri salju:
  1. Mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes, beda dengan mentega yg tidak dibekukan.
  2. Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah.
  3. Panas2 ditaburin gula bubuk, simpan dahulu biar dingin dan setelah dingin baru dicelupin ke gula bubuk.


Nastar



Bahan Resep Kue Nastar :
  1. 4 butir kuning telur
  2. 2 butir kuning telur untuk bahan olesan
  3. ½ kg mentega butter atau margarin
  4. ½ kg tepung terigu
  5. 100 gr gula halus untuk kue
  6. 300 gr gula pasir untuk selai
  7. 1 bungkus vanili
  8. 100 gr keju Gouda atau keju Cheddar sebagai pengganti
  9. 1 buah nanas
  10. 1 potong kecil kayu manis

Cara Membuat Kue Nastar :
Selai :
  1. Nanas dikupas dan diparut.
  2. Masukkan gula pasir dan masak sampai matang dan kental.
  3. Dinginkan hingga bisa dibulat-bulatkan sebesar mutiara.

Adonan :
  1. Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin.
  2. Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang.
  3. Masukkan parutan keju ke dalam adonan.
  4. Masukkan terigu dan vanili.
  5. Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan.

Kue :
  1. Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran sedikit lebih kecil dari ukuran bola golf.
  2. Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue.
  3. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
  4. Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang.
(Untuk 40 butir)








sumber : disini

Please write a comment after you read this article. Thx..!! 

Tekan "Like" jika kamu menyukai artikel ini. 
Tekan "Share" atau "Tweet" jika menurutmu artikel ini bermanfaat untuk teman2 kalian.

1 comments:

Apram Suyanto said...

Wah mantap nich gan artikelnya,,,ijin praktekin yach gan,,,salam kenal dari INFO MESIN BAKERY

Post a Comment